Ingredientes:
- 1 1/4 taza de leche de coco
- 100 g de chocolate negro (70% o más puro) cortado fino
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal
Instrucciones:
Precalienta el horno a 160ºC. Pon la leche de coco en un cazo y calienta a fuego medio hasta que hierva. Quita del fuego y agrega el chocolate y el azúcar de coco. Deja reposar 5 minutos.
En un bol grande, bate los huevos junto con la vainilla y la sal. Remueve la mezcla de chocolate hasta que quede homogénea y añádela poco a poco al bol con los huevos, mezclando para unificar.
Coloca 4 copas o moldes individuales grandes en una fuente de horno con algo de profundidad y vierte el preparado en cada una de las copas. A continuación, añade agua caliente a la fuente de horno hasta que el nivel alcance la mitad de las copas o moldes individuales.
Hornea hasta que el centro de las natillas haya cuajado, unos 30 minutos aproximadamente. Quita del horno y deja enfriar. Una vez que estén a temperatura ambiente, lleva a nevera por lo menos 3 horas, o durante toda la noche, antes de servir.
