TENGO UNA NUEVA RECETA PARA TI.
Es una de mis favoritas y de las que más suelo preparar. Además de ser deliciosa y saciante, tiene un alto contenido nutricional.
El ingrediente clave que hace que esta ensalada sea tan completa y buena para tu salud es la coliflor. Esta variedad de col es considerada por muchos profesionales de la salud y elwellnessuno de los alimentos más saludables sobre la Tierra.
¿Por qué es tan beneficiosa para tu salud?
La coliflor es un vegetal de la familia de las crucíferas, a la que también pertenecen el brócoli, la col, elkale(o col rizada), las hojas de mostaza, las berzas y la col de Bruselas. Estos alimentos son ricos en glucosinolatos (compuestos que contienen azufre). Los glucosinolatos se descomponen y forman compuestos activos denominados “indole-3-carbinol”. Los estudios han revelado que estos compuestos poseen propiedades antiinflamatorias y combaten el estrés oxidativo.
Otros de los extraordinarios beneficios de la coliflor son:
- Alto contenido en fibra
- Excelente fuente de vitamina C
- Buena fuente de vitamina K
- Ayuda al equilibrio hormonal ya que reduce los niveles de estrógeno perjudiciales para la salud
- Alto contenido en colina: importante para mantener la función hepática y un metabolismo sano
- Ingrediente sumamente versátil (puedes usarlo como sustituto del arroz y el puré de patatas en muchos platos)
Aquí tienes la receta para preparar esta ensalada paleo, vegana, antiinflamatoria, anticáncer, de alto contenido nutricial, rica en fibra y, por supuesto, ¡deliciosa!
Necesitarás: coliflor, cebolla roja, guisantes frescos, limón, sal y aliño de tahini.
Prueba esta receta y ¡etiquétame en tus fotos!
