CON EL CLIMA FRÍO, EL CUERPO PIDE A GRITOS UN PLATO CALIENTE Y SUCULENTO.
La definición de comfort food es “comida reconfortante elaborada de forma sencilla o tradicional que recuerda al hogar, la familia o los amigos”.
Y durante los meses fríos de invierno, ¡apetece muchísimo este tipo de comida! Me refiero a platos como sopas de verduras, puré de patatas, distintos tipos panes y otras delicias.
Platos que, aunque son sabrosísimos, en ocasiones no son los más saludables. La buena noticia es que existen recetas sanas, reconfortantes, suculentas y con todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.
Esta semana te propongo tres platos para el desayuno, la comida y la cena: Mis tostadas de aguacate favoritas, una sopa de coliflor riquísima y un puré de boniato asado.
Comfort Food: 3 nuevas recetas reconfortantes y sanas
huevo escalfado y tostada de aguacate
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan integral de centeno
- 1 aguacate
- Aceite de oliva
- Sal marina y pimienta en grano recién molida
- Una pizca de chile seco picado (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a temperatura media.
Para escalfar los huevos emplea una sartén. Añade 2 o 3 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y el vinagre. Lleva a ebullición a temperatura media-alta. Rompe los huevos y colócalos individualmente en un bol o recipiente. Con una cuchara, revuelve alrededor de la sartén. Añade los huevos con cuidado en el centro de la sartén. Cocina hasta que estén cocidos (unos 3 minutos). Quita los huevos con una espumadera.
Mientras se cocinan los huevos, tuesta el pan y con la ayuda de un tenedor, pisa medio aguacate sobre cada tostada. Sazona con sal y pimienta. Añade los huevos escalfados sobre las tostadas con aguacate. Rocía con unas gotas de aceite de oliva y espolvorea una pizca de chile seco picado.
Para 2 personas
Sopa de coliflor con piñones y limón
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de coco sin refinar
- 1 coliflor
- 1 cebolla mediana, cortada pequeña
- 2 dientes de ajo picados
- Sal marina y pimienta en grano recién molida
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de piñones
- Aceite de oliva
Instrucciones
Quita las hojas del coliflor, córtalo en trozos grandes y reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla a temperatura media. Añade la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
A continuación, añade el coliflor, un poco de agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento a temperatura media con la olla tapada, hasta que el coliflor este tierno y empiece a deshacerse (aproximadamente 15-20 minutos).
Retira del fuego. Con una minipímer, bate la sopa hasta lograr una consistencia homogénea.
Condimenta con sal y pimienta.
Sirve en un bol o plato hondo. Decora con piñones y cáscara de limón, y rocía con unas gotas de aceite de oliva.
Para 4-6 personas
Puré de boniato y ajo asado
Ingredientes
- 4 boniatos
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco)
- Sal marina y pimienta en grano recién molida
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Aceite de oliva
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 ºC / 400 ºF.
Con un tenedor, pincha varias veces cada uno de los boniatos. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, de forma que los dientes queden abiertos. Añade un chorro de aceite de oliva. Envuelve en papel de aluminio.
Coloca el ajo en la bandeja de los boniatos. Hornea durante 35-40 minutos. (Nota: Revisa el ajo a los 35 minutos de cocción. Para comprobar si está en su punto, pincha los dientes de ajo con un cuchillo y asegúrate de que estén tiernos). Retira del horno.
Cocina los boniatos 10 minutos más.
En un recipiente grande, coloca los ajos y los boniatos pelados. Pisa con un tenedor o emplea un pasapurés. Añade la mantequilla (o el aceite de coco), sazona con sal y pimienta, y añade el tomillo (para extraer las hojas de tomillo, sostén la parte superior de la rama y desliza los dedos hacia la parte inferior). Revuelve hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Para 4 personas
Te animo a que pruebes estos platos y me etiquetes en tus fotos.
Y en los comentarios a continuación, comparte qué te han parecido las recetas.
Un abrazo,
Ana
